“黑蒜”是什么樣子的？

  口感柔軟，偏甜酸無刺激的黑蒜，沒有大蒜所擁有的味道，外觀近似果脯。這是因為經(jīng)長時間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

 黑蒜具有像糖蜜一樣的柔軟風(fēng)味，比生蒜頭更精致。其中抗氧化劑的含量是常規(guī)的兩倍。

 黑蒜吃到口中后就像果凍一樣柔軟，且食后沒有吃過生大蒜后的氣味，同時也不會對腸胃產(chǎn)生不良刺激。

 撥開黑蒜的皮，看到如同果干的黑蒜米，稍微粘手，手感柔軟。